冷凍かぼちゃはボウルに入れてラップをふんわりかけ、電子レンジ（600Ｗ）で5分30秒加熱する。

１の粗熱がとれたら包丁で皮をこそげ取り、実はボウルに戻してマッシャーなどでつぶす。Aを表記順に加えて混ぜ、卵も割り入れてよく混ぜ合わせる。

２をざるで裏ごししてボウルにとり、バニラエッセンスを混ぜ、すぐにココットに均等に流し入れる。

スチームクッカーに３を並べて水200㎖を入れる。ふたをして強火で2分加熱し、弱火にして13分加熱する。

水滴が落ちないように気をつけながら、ふたを開け（横にずらすようにすると落ちにくい）、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やし、メープルシロップをかけていただく。バニラアイスを添えるのもおすすめ。