鶏肉は余分な脂を切り取り、フォークで何カ所か刺して、塩こしょうをやや強めにふり、手でなじませる。

スチームクッカーを強めの中火で3～4分予熱し、皮目を下にして鶏をのせる。ふたをせず1分の加熱後、皮目に焦げ目がついたら、返して2分加熱する。

ウォーターポケットに水を付属の水差し1カップ（60ml）入れてふたをし、弱火で4分加熱した後、火を止める。ふたをすぐにはずさず余熱で仕上げる。