大根、にんじん、長いもは、皮ごと5～6㎝の長さ、7～8㎜角の棒状に切る。れんこんは皮ごと7～8㎜幅の輪切りにする。

スチームクッカーを中火で3分予熱し、１をのせ、返しながら3分ほど焼く。ウォーターポケットに水を付属の水差し１カップ（60ml）入れ、ふたをして5～6分蒸し焼きにする。

器に２を盛り、ポン酢豆乳ごまドレッシングの材料をよく混ぜてかける。