材料
MATERIAL
- レンコン
100g - 水
3カップ（600cc） - 酢
小さじ1 - クリームチーズ
個包装2個（約32g） - たらこ
1本（約30g） - 牛乳
大さじ1 - 万能ねぎ
1本 - こしょう
少々
作り方
HOW TO MAKE
レンコンは皮をむき、酢水（水3カップ＋酢小さじ1）で5分ゆでて取り出す。粗熱がとれたら、ぬか床に入れ、一晩漬ける。取り出して、ぬかを洗い流し、薄切りにする。
クリームチーズは室温にもどして柔らかくする。牛乳を加えて1と混ぜる。
ほぐしたたらこ、刻んだ万能ねぎをのせ、こしょうを振る。
料理家プロフィール
ごはん同盟
調理担当のしらいのりこと企画担当のシライジュンイチ、夫婦ふたりによるフードユニット。得意分野は、お米にまつわる料理全般。ごはんに合うおかずはもちろんのこと、チャーハン、炊き込みごはん、お寿司などのレシピを雑誌中心に発表している。炊飯教室や料理教室なども精力的に開催し、ごはんのおいしさを広めるために日々活動中。著書『しらいのりこの絶品!ご飯のおとも101』（NHK出版）など
https://gohandoumei.com/
