バターはボウルに入れ、ホイッパーなどでペースト状になるまで混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。溶き卵を数回に分けて入れ、そのつど混ぜて分離しないようにする。

１にホットケーキミックスを加え、ゴムべらなどで切るように混ぜ合わせる。

２の1/3量を小さめのボウルに移し、Aを加えてよく混ぜる。

アルミパウンド型2個に２を流し入れ、その上に３のコーヒー生地を入れ、ゴムべらで2回ほど底から大きく混ぜる。型を持ち上げ、トントンと台に２回ほど落とし空気を抜く。

スチームクッカーに４をのせ、水180mlを注ぐ。ふたをして強火で1分ほど蒸し焼きにし、弱火にして16分蒸し焼きにする（8分ほど経ったら中の状態を見て、水が少なくなっていたら100mlほど足す）。ケーキの中心に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。