材料
MATERIAL
- ごぼう
1/3本
A
- 天ぷら粉
50g - 水
40g
作り方
HOW TO MAKE
ごぼうはたわしでよく洗い、長さ10cmの棒状に切る。水から約8分、やわらかくなるまで下茹でし、水気を切り、ぬか床に一晩漬ける。
1を取り出して、ぬかを洗い流し、縦に5mmの厚さに切る。
Aを混ぜ、2をくぐらせ、中温（170度）の油で2～3分揚げる。
料理家プロフィール
ごはん同盟
調理担当のしらいのりこと企画担当のシライジュンイチ、夫婦ふたりによるフードユニット。得意分野は、お米にまつわる料理全般。ごはんに合うおかずはもちろんのこと、チャーハン、炊き込みごはん、お寿司などのレシピを雑誌中心に発表している。炊飯教室や料理教室なども精力的に開催し、ごはんのおいしさを広めるために日々活動中。著書『しらいのりこの絶品!ご飯のおとも101』（NHK出版）など
https://gohandoumei.com/
