牛ステーキ　- ぬか漬けきのこソース -

マッシュルームとエリンギは、ぬか床にひと晩漬ける。取り出してぬかを洗い流し、薄切りにする。

牛肉は常温に戻してから、塩、こしょうを振る。にんにくは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルと2のにんにくを入れ、中火にかける。カリッとしたら取り出す。

2の牛肉を片面2分ずつ焼く。アルミホイルに包んで20分ほど休ませ、器に盛りつける。

4のフライパンに1を加えて温め、Aを加えてなじませる。

5を4の牛肉にかけ、3で取り出したにんにくとイタリアンパセリをのせる。