新じゃがいも×鶏もも肉 まろやかマスタードソース

新じゃがいもはよく洗って1㎝幅の輪切りにし、鶏もも肉は一口大に切る。Aを合わせておく。

コンパクトおさかなロースターの片側半分にオリーブオイルを引き、新じゃがいもを並べて中火にかける。温まったら、もう片側に鶏もも肉を皮目を下にして並べて、全体に塩を1つまみ振る。

鶏もも肉を軽く押さえるようにしながら焼き、皮目に焼き色が付いたら鶏肉とじゃがいもを裏返す。塩をもう1つまみ振ったら蓋をして弱火にし、4分蒸し焼きにする。

蓋を外したら再度鶏肉を裏返して火を強めにし、皮目を香ばしく焼いたら皿に並べる。

キッチンペーパーでコンパクトおさかなロースターの油を拭き取り、バターを入れて弱火にかける。バターが溶けたら合わせておいたAを加えて混ぜながら温める。温まったら火からおろし、4にかけ、あらびき黒胡椒と乾燥パセリを振る。