ぬか漬け玉ねぎのしゅうまい

玉ねぎは4等分のくし形切りにし、ぬか床にひと晩漬ける。取り出してぬかを洗い流す。

１を粗みじん切りにして片栗粉をまぶす。

ひき肉としょうが、塩を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。Aを加えて混ぜ、2も加えて混ぜる。

しゅうまいの皮で3を包む。

フライパンにキャベツの葉を大きくちぎりながら入れ、上に4を並べる。

水1カップを注ぎ、ふたをして中火にかける。沸いたら弱めの中火で6分ほど蒸す。器に盛り、しょうゆと練りがらしを添える。