鉄板小 蓋付き
- 商品サイズ
- 全長42×幅16×高さ9.5cm（蓋含む）
- 材質
- 本体：鉄（シリコン塗装）底厚4.5mm
ハンドル：天然木（オイル仕上げ）
蓋：18-0ステンレス
蓋つまみ：アルミニウム合金（ふっ素樹脂塗膜加工） - 価格
- 16,000円（税込17,600円）
- 原産国
- 日本
- 商品番号
- OTS8100
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鉄板小 蓋付き
OTONA no TEPPAN
食材の魅力を最大限に引き出す「大人の鉄板」
ポンドステーキがぴったり入る大きさです。蓋付きで、お肉以外にも海鮮や蒸し野菜も楽しめます。
鉄製4.5mm の分厚さでずっしりと重い道具ですが、この扱いにくさが、じっくりと食材を焼き上げ、食材本来の旨みを引き出します。
一般的なフライパンと比べて約3倍もの厚みを持つ4.5mmの極厚鉄板は、熱をたっぷり蓄えることができます。
薄いフライパンは火の当たるところだけが局部的に熱くなり、焼きムラが生じてしまいます。
大人の鉄板は厚みがあるため、広く全体が温まり、緩やかに食材の内部に熱を伝えます。
薄いフライパンは表面が焦げ、中は生焼けの状態。
大人の鉄板は表面は程よく焼け、中は熱が均等に入り始め、お肉の色が変化しています。
大人の鉄板でつくるマルディグラ和知シェフの大人レシピ付き。（5レシピ）
流通量の少ない貴重な4.5mm厚の鉄板を職人の手によって切り出し、曲げて加工。
無骨な加工痕、溶接跡こそプロ仕様の証です。
使い込むほどに味わいが増していく天然木仕様のハンドル。
傷んだ場合は簡単に交換でき、一生モノの道具として使えます。
使用上の注意・備考
【重さ】約2.4kg
